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Hefe-Technologie

Langjährige Erfahrung

Mit der Kompetenz aus zahlreichen realisierten Projekten bietet VOGELBUSCH Technologie für die Erzeugung von Backhefe in der Form von Frischhefe oder Aktivtrockenhefe und von Futterhefe.

Hefeanlagen von VOGELBUSCH werden mit Reaktorvolumen bis zu 250 m3 ausgeführt. Neben der konventionellen Strahlrohrbelüftung kommt bei Fermentationsvolumina bis 120 m³ der energiesparende VB-Aerator als Belüftungssystem zum Einsatz.

Bedarfsgerechte Apparate und Prozesse

Besondere Entwicklungen von VOGELBUSCH für die Hefeproduktion sind:

• AUTOXYMAX - kontrollierte Melasse-Beschickung
• ALCOLINE - Alkoholanalyse
• Salz-Osmosefiltration mit Vakuumtrommelfilter
• MX-Prozess für frische Backhefe (Y27-32) und Aktivtrockenhefe (ATH Y92-96) mit Batch oder kontinuierlichem Trockner

Die bekannteste Anwendung ist die Backhefe. Hefe ist reich an Protein und Vitaminen und damit auch ein wichtiger Grundstoff für die Lebensmittel-, Pharma- und Futtermittel-Industrie. Die Rohstoffe sind ähnlich wie in der Alkoholproduktion zucker- bzw. stärkehältige Substrate.