{"id":2575,"date":"2026-06-25T18:44:28","date_gmt":"2026-06-25T18:44:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vogelbusch-biocommodities.com\/process-units-2\/fermentation\/multicont-fermentation\/"},"modified":"2026-06-25T18:56:37","modified_gmt":"2026-06-25T18:56:37","slug":"multicont-fermentation","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.vogelbusch-biocommodities.com\/de\/prozessanlagen\/fermentation\/multicont-fermentation\/","title":{"rendered":"MultiCont\u00a9 Fermentation"},"content":{"rendered":"

MultiCont \u00a9 – die kontinuierliche Alkoholfermentation von Vogelbusch<\/h2>\n

Die kontinuierliche G\u00e4rung von Vogelbusch ist \u00e4u\u00dferst zuverl\u00e4ssig und gew\u00e4hrleistet hohe Alkoholkonzentrationen und ausgezeichnete Ausbeuten.<\/p>\n

Der MultiCont \u00a9 Prozess wurde in der Alkoholindustrie im Jahr 1970 mit gro\u00dfem Erfolg eingef\u00fchrt. Das Verfahren wurde seitdem verfeinert und gilt heute als Stand der Technik f\u00fcr die Alkohol- und Bioethanol-Fermentation.<\/p>\n\n

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Das MultiCont\u00a9 Verfahren<\/strong><\/p>\n

Die fermentierende Maische durchstr\u00f6mt eine Reihe von vier bis zu sieben Fermentern, w\u00e4hrend der Alkohol in der Konzentration zunimmt.<\/p>\n

Das Substrat wird der Fermentationseinheit in der gew\u00fcnschten Menge kontinuierlich zugef\u00fchrt und das gleiche Volumen von Maische verl\u00e4sst gleichzeitig das System. <\/p>\n

Sobald das System im Gleichgewicht ist, werden Niveau und Temperatur automatisch gesteuert und die Betreiber\u00fcberwachung reduziert sich auf ein Minimum.<\/p>\n

Zur F\u00f6rderung des Hefewachstums werden den ersten Fermentern N\u00e4hrstoffe und Luft zugesetzt. R\u00fchrwerke in allen Fermentern sorgen f\u00fcr eine gute Durchmischung, um Sedimentation von Schwebstoffen und Hefezellen zu vermeiden.<\/p>\n

In den letzten Fermentern wird die Verzuckerung von St\u00e4rke und die Umwandlung von fermentierbarem Zucker in Ethanol abgeschlossen. Danach wird die alkoholische Maische \u00fcber einen Zwischenbeh\u00e4lter der Destillation zugef\u00fchrt.<\/p>\n

Die gr\u00f6\u00dften Fermentationskaskaden bestehen aus Fermentationstanks mit Volumina bis 5.000 m\u00b3.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n

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Vorteile der kontinuierlichen Fermentation<\/strong><\/p>\n

Im Vergleich zu einfachen Batch-Prozessen ist die MultiCont\u00a9<\/sup> kontinuierliche Alkoholg\u00e4rung von Vogelbusch gekennzeichnet durch<\/p>\n

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  • Reduzierte Investitionskosten<\/li>\n
  • Reduzierte Betriebskosten<\/li>\n
  • Niedrigere Kontaminationsrisiken<\/li>\n
  • Konstante Produktqualit\u00e4t<\/li>\n<\/ul>\n\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n
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    Investitionskosten<\/p>\n

    \n VORTEIL\n <\/h3>\n
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    Aufgrund einer deutlich geringeren Zahl von Reinigungszyklen und weniger R\u00fcstzeiten ist ein erheblich geringeres Fermentervolumen erforderlich. Die W\u00e4rmetauscher sind so ausgelegt, dass sie den Anforderungen an die W\u00e4rmebelastung in der jeweiligen G\u00e4rungsstufe entsprechen. Dies f\u00fchrt in Summe zu einer geringeren W\u00e4rmetauscherfl\u00e4che.<\/p>\n

    Der Gleichgewichtszustand des Prozesses reduziert die Notwendigkeit von automatisierten Sequenzen sowie den Bedarf an Regelkreisen und automatisierten Ventilen.<\/p>\n

    Im Vergleich zu Batch-Systemen ergeben sich damit rund 20 % weniger Investitionskosten f\u00fcr die MultiCont\u00a9 <\/sup>G\u00e4rung.<\/strong><\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n

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    Betriebskosten<\/p>\n

    \n VORTEIL\n <\/h3>\n
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    F\u00fcr die periodische Probenahme und \u00dcberwachung im station\u00e4ren Betrieb ist weniger Aufwand erforderlich, was die Personalkosten um mindestens 50 % reduziert<\/strong>.<\/p>\n

    Die Hefe ist nach der anf\u00e4nglichen Inokulation des Systems selbsterhaltend. Der Chemikalienverbrauch f\u00fcr die Reinigung ist aufgrund der deutlich verringerten H\u00e4ufigkeit der Fermenter- und K\u00fchlerreinigung reduziert, was auch die Eindampferkapazit\u00e4t des Gesamtprozesses minimiert. Im Vergleich zu Batch-Systemen sind die Kosten f\u00fcr Chemikalien und Hefe mehr als 90 % geringer<\/strong>.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n

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    Kontaminationsrisiken<\/p>\n

    \n VORTEIL\n <\/h3>\n
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    Permanenter Alkoholschutz ab der ersten Fermentationsstufe minimiert die Kontaminationsrisiken. Dar\u00fcber hinaus reagieren kontinuierliche Prozesse sehr langsam. Folglich k\u00f6nnen \u00c4nderungen im Prozess leicht \u00fcberwacht und Gegenma\u00dfnahmen fr\u00fchzeitig ergriffen werden.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n

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    Konstante Produktqualit\u00e4t<\/p>\n

    \n VORTEIL\n <\/h3>\n
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    Durch geringe Kontaminationsrisiken und stabile Prozessbedingungen wir eine konstante Produktqualit\u00e4t erreicht. Zus\u00e4tzlich werden die Nebenprodukte DDGS und CO2<\/sub> in gleichbleibender Qualit\u00e4t gewonnen, da Prozessschwankungen minimal sind.<\/p>\n

    Dar\u00fcber hinaus verringert der geringere Verbrauch an Lauge f\u00fcr die Anlagenreinigung (CIP) den Natriumgehalt im DDGS.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n

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    Vorz\u00fcge<\/p>\n

    \n BATCH | KONTINUIERLICH\n <\/h3>\n
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    W\u00e4hrend kontinuierliche Systeme im allgemeinen billiger und einfacher zu bedienen sind, werden Batch-Systeme oftmals f\u00fcr inhibierende Substrate (z. B. minderwertige Melasse) oder unter Bedingungen bevorzugt, die einen h\u00e4ufigen Wechsel zwischen den Fermentationsrohstoffen (z. B. Melasse und Getreide) erfordern.<\/p>\n

    Vogelbusch bietet beide Systeme an und entwirft auch flexible Anlagen zum Umschalten zwischen kontinuierlicher und Batch-Fermentation.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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