St\u00e4rkezucker stellen eine Gruppe von St\u00e4rkederivaten dar, die insbesondere als nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfstoffe in Lebensmitteln und Getr\u00e4nken Verwendung finden oder als Bestandteil in anderen Bereichen eingesetzt werden, etwa in Pharmazeutika und Kosmetika. In der biotechnologischen Industrie dienen sie als Grundstoff f\u00fcr Fermentationsprodukte.<\/p>\n
Auf dieser Seite erfahren Sie, wie St\u00e4rkezucker erzeugt werden und wie Vogelbusch zur Errichtung von St\u00e4rkezuckeranlagen beitragen kann.<\/p>\n
St\u00e4rke ist ein Kohlehydrat, das aus landwirtschaftlichen Rohstoffen wie Mais, Weizen, Hirse, Tapioka in einer Nassmahlanlage extrahiert wird. Der Extrakt – St\u00e4rkemilch – wird in mehreren Schritten behandelt, um jene Zuckerkomponenten zu gewinnen, aus denen die St\u00e4rkemolek\u00fcle bestehen. Je nach gew\u00fcnschtem Zuckerprofil und Funktionalit\u00e4t wird der Konversionsprozess ausgew\u00e4hlt, gefolgt von einer Reihe von sorgf\u00e4ltig abgestimmten Reinigungsverfahren und der Veredelung zu fl\u00fcssigen und getrockneten Produktvarianten.<\/p>\n
Unsere Technologie basiert auf der Verarbeitung von St\u00e4rkemilch. Vogelbusch hat lange Erfahrung mit der Behandlung von St\u00e4rkemilch mit speziellen Enzymen (Verfl\u00fcssigungs- und Verzuckerungsverfahren). Nachgeschaltete Prozessschritte umfassen die Isolierung, Reinigung und Konzentration des Produktes, die auf die gew\u00fcnschte Verwendung abgestimmt ist.<\/p>\n
Dar\u00fcber hinaus bieten wir die ma\u00dfgeschneiderte Integration anderer Prozessgruppen (Trockenvermahlung, Nassvermahlung, Nebenproduktverarbeitung) mit der Produktionsanlage f\u00fcr St\u00e4rkezucker oder andere St\u00e4rke- beziehungsweise Fermentationserzeugnisse an.<\/p>\n
Die verschiedenen Arten von St\u00e4rkezuckern unterscheiden sich erheblich in ihrer Zusammensetzung und in ihrem Dextrose\u00e4quivalent (DE), das den jeweiligen Umwandlungsgrad von St\u00e4rke zu Dextrose darstellt.<\/p>\n