Hefeanlagen

Eigens entwickelte Lösungen - vom Rohstoff bis zum Endprodukt.

Technologie zur Produktion von Hefe 

Hefen sind natürlich vorkommende einzellige Pilze. Sie werden am häufigsten als Backtriebmittel und für die Fermentation von Wein und Bier eingesetzt. Aufgrund des hohen Nährstoffgehaltes und der Eigenschaft, Geschmack und Textur zu verbessern, finden sie auch Anwendung als wertvoller natürlicher Zusatzstoff in der Nahrungsmittel-, Nährstoff- und der pharmazeutischen Industrie.

Auf dieser Seite erfahren Sie, wie Hefe erzeugt wird und wie Vogelbusch zur Errichtung von Hefeanlagen beitragen kann.

Wie wird Hefe hergestellt?

Für den industriellen Gebrauch werden bestimmte Hefearten aufgrund ihrer individuellen Eigenschaften ausgewählt. Die Hefe wird mit zuckerhaltigen Substraten unter Zugabe von Luftsauerstoff vermehrt und anschließend in Separatoren abgetrennt und gewaschen. Das Produkt wird direkt als Heferahm vermarktet, oder es wird gefiltert und als Frisch- oder Trockenhefe angeboten. Alternativ können daraus Spezialprodukte wie Autolysate, Betaglucan und Mannan erzeugt werden.

Hefe-Knowhow und Technologie

Eigens entwickelte Apparatelösungen von Vogelbusch beruhen auf jahrzehntelanger Erfahrung mit Hefetechnologie. Verschiedene Belüftungssysteme für die Fermentation und die maßgeschneiderte Prozessautomatisierung gewährleisten die Effizienz des Verfahrens. Mit speziell dafür ausgewählten Einrichtungen zur Abtrennung, Filtration und Extrusion wird die geforderte Produktqualität erreicht.

Vogelbusch ist Ihre Anlaufstelle für Prozessplanung und Lieferung, beginnend mit Machbarkeitsstudien und Beratungsleistungen für die Modernisierung von bestehenden Anlagen bis hin zur kompletten Neuanlage.

Ihre Vorteile auf einen Blick
  • Langjährige Erfahrung in der Prozessplanung und bei der Auswahl der Maschinen und Ausrüstung
  • Anlagen konzipiert für optimales Hefewachstum und höchste Produktqualität
  • Prozessdesign für eine optimale Wirtschaftlichkeit für Ihren Standort
  • Umfassende Hefestammsammlung verfügbar
  • Labor für Referenzanalysen und Qualitätskontrolle
Produktarten

Die Produktionsprozesse werden in Abhängigkeit von den gewünschten Endprodukten ausgewählt.

Ausgewählte Hefestämme mit hoher Triebkraft

Backhefe, ein Triebmittel für Brot und Backwerk, wird feucht oder getrocknet angeboten ...

Backhefeanlagen

Hefeanlagen von Vogelbusch

Hefefermenter in Nürnberg
DEUTSCHE HEFEWERKE - Nürnberg, Deutschland

DHW Nürnberg erweiterte die Produktionskapazität mit einem zusätzlichen Fermenter, der aus Platzgründen außerhalb des Produktionsgebäudes errichtet wurde. Vogelbusch plante die Erweiterung und lieferte die Schlüsselausrüstung, einen EB4 Belüfter samt Antrieb, Maischepumpe und Wärmetauscher. Der Fermenter bringt pro Tag zusätzlich 25,000 kg Backhefe aus Rübenmelasse. Die Inbetriebsetzung erfolgte 2001.

Hefeproduktionsanlage in Ahvaz
RAZI YEAST & ALCOHOL COMPANY - Ahvaz, Iran

Razi Yeast & Alcohol Company, die frühere Sugar Cane By-Products Corporation, beauftragte Vogelbusch mit der Prozessplanung und der Lieferung einer kompletten Anlage für die Erzeugung von Backhefe aus Rohrmelasse. Die Produktion in der Hefeanlage begann 2009, seither werden pro Tag 32.000 kg hochqualitativer Trockenhefe (iATH) hergestellt, die unter dem Markennamen Nabmayeh...

Hefefermenter in Osaka
ORIENTAL YEAST - Osaka, Japan

Zur Steigerung des Produktionsvolumens von Oriental Yeast in Osaka, wurde Vogelbusch von Komatsugawa Chemical Engineering Co. beauftragt, die Planung für einen zusätzlichen Fermenter und die Lieferung von Schlüsselausrüstung (Belüftung) auszuführen. Die Anlagenerweiterung ist für die Erzeugung von täglich 20.000 kg Backhefe aus Rohrmelasse ausgelegt. Der Betrieb wurde 2001 aufgenommen.

Hefeanlage in El-Harrach
CEGRO / AYS - El Harrach, Algerien

Im Auftrag von Algerian Yeast Society (AYS) wurde für SGP Cegro eine Wirtschaftlichkeitsstudie über die Produktion von jährlich 10,000 Tonnen Backhefe aus importierter Melasse durchgeführt. (2014)

Hefefermenter in Hamburg
OHLY (früher Deutsche Hefewerke) - Hamburg, Deutschland

Die Deutschen Hefewerke in Hamburg entschieden sich, einen bestehenden Fermenter mit einem Belüfter System Vogelbusch auszustatten. Die örtliche Situation erforderte ein Umgestaltung des Antriebes, die zusätzlich zur Lieferung des Belüftungssystems ausgeführt wurde. Der umgebaute Fermenter hat eine Produktionskapazität von 27,000 kg pro Tag für Backhefe aus Rübenmelasse. Der Betrieb wurde 2002...

Hefeanlage in Taschkent
CANDY GOLD - Taschkent, Usbekistan

Aufbauend auf eine Wirtschaftlichkeitsstudie für die Produktion von Backhefe wurde die Vorplanung für eine Hefeanlage mit einer Tageskapazität von 10,000 kg aus Melasse ausgeführt. (2015)

Dienstleistungen

Wir lizenzieren unsere Hefetechnologie und bieten Ingenieurdienstleistungen von den ersten Planungsschritten bis hin zur Inbetriebnahme der Anlage:

Maßgebliche Verfahren

Prozessschritte in der Hefeerzeugung:

Projektentwicklung

ProduktideeDE1
Von der Projektidee zur modernen Bioprozessanlage

Kleiner Leitfaden für die Entwicklung einer Produktionsanlage, von der ersten Produktidee zur fertigen Betriebsstätte:

MINDMAP Projektentwicklung
Dienstleistungen von Vogelbusch in orangen Balken.

Sie haben Fragen? Unsere Antworten finden Sie unter FAQ auf der Produktseite:

FAQ Backhefeanlage

Füllen Sie unseren Fragebogen aus und lassen Sie Ihr Projekt vom Profi verifizieren:

PLANUNGSFRAGEBOGEN Backhefeanlage (englisch) (.doc)

Was unsere Kunden sagen ...

"Unsere Erwartungen wurden vollstens erfüllt. Die Anlage fährt nun seit drei Jahren mit voller Kapazität und wir sind sehr zufrieden damit."

Lic. Adrián Uquía, Promaiz S. A., Bioethanolanlage, Alejandro Roca, Cordoba, Argentinien

Neuigkeiten

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VERSCHOBEN auf 15. - 17. September 2020, VIRTUELLE MESSE/KONFERENZ

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