Hefen sind natürlich vorkommende einzellige Pilze. Sie werden am häufigsten als Backtriebmittel und für die Fermentation von Wein und Bier eingesetzt. Aufgrund des hohen Nährstoffgehaltes und der Eigenschaft, Geschmack und Textur zu verbessern, finden sie auch Anwendung als wertvoller natürlicher Zusatzstoff in der Nahrungsmittel-, Nährstoff- und der pharmazeutischen Industrie.
Auf dieser Seite erfahren Sie, wie Hefe erzeugt wird und wie Vogelbusch zur Errichtung von Hefeanlagen beitragen kann.
Für den industriellen Gebrauch werden bestimmte Hefearten aufgrund ihrer individuellen Eigenschaften ausgewählt. Die Hefe wird mit zuckerhaltigen Substraten unter Zugabe von Luftsauerstoff vermehrt und anschließend in Separatoren abgetrennt und gewaschen. Das Produkt wird direkt als Heferahm vermarktet, oder es wird gefiltert und als Frisch- oder Trockenhefe angeboten. Alternativ können daraus Spezialprodukte wie Autolysate, Betaglucan und Mannan erzeugt werden.
Eigens entwickelte Apparatelösungen von Vogelbusch beruhen auf jahrzehntelanger Erfahrung mit Hefetechnologie. Verschiedene Belüftungssysteme für die Fermentation und die maßgeschneiderte Prozessautomatisierung gewährleisten die Effizienz des Verfahrens. Mit speziell dafür ausgewählten Einrichtungen zur Abtrennung, Filtration und Extrusion wird die geforderte Produktqualität erreicht.
Vogelbusch ist Ihre Anlaufstelle für Prozessplanung und Lieferung, beginnend mit Machbarkeitsstudien und Beratungsleistungen für die Modernisierung von bestehenden Anlagen bis hin zur kompletten Neuanlage.
Die Produktionsprozesse werden in Abhängigkeit von den gewünschten Endprodukten ausgewählt.
Backhefe, ein Triebmittel für Brot und Backwerk, wird feucht oder getrocknet angeboten ...
Wir lizenzieren unsere Hefetechnologie und bieten Ingenieurdienstleistungen von den ersten Planungsschritten bis hin zur Inbetriebnahme der Anlage:
Prozessschritte in der Hefeerzeugung:
Kleiner Leitfaden für die Entwicklung einer Produktionsanlage, von der ersten Produktidee zur fertigen Betriebsstätte:
MINDMAP Projektentwicklung
Dienstleistungen von Vogelbusch in orangen Balken.
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