Stärkezucker stellen eine Gruppe von Stärkederivaten dar, die insbesondere als natürliche Süßstoffe in Lebensmitteln und Getränken Verwendung finden oder als Bestandteil in anderen Bereichen eingesetzt werden, etwa in Pharmazeutika und Kosmetika. In der biotechnologischen Industrie dienen sie als Grundstoff für Fermentationsprodukte.
Auf dieser Seite erfahren Sie, wie Stärkezucker erzeugt werden und wie Vogelbusch zur Errichtung von Stärkezuckeranlagen beitragen kann.
Stärke ist ein Kohlehydrat, das aus landwirtschaftlichen Rohstoffen wie Mais, Weizen, Hirse, Tapioka in einer Nassmahlanlage extrahiert wird. Der Extrakt - Stärkemilch - wird in mehreren Schritten behandelt, um jene Zuckerkomponenten zu gewinnen, aus denen die Stärkemoleküle bestehen. Je nach gewünschtem Zuckerprofil und Funktionalität wird der Konversionsprozess ausgewählt, gefolgt von einer Reihe von sorgfältig abgestimmten Reinigungsverfahren und der Veredelung zu flüssigen und getrockneten Produktvarianten.
Unsere Technologie basiert auf der Verarbeitung von Stärkemilch. Vogelbusch hat lange Erfahrung mit der Behandlung von Stärkemilch mit speziellen Enzymen (Verflüssigungs- und Verzuckerungsverfahren). Nachgeschaltete Prozessschritte umfassen die Isolierung, Reinigung und Konzentration des Produktes, die auf die gewünschte Verwendung abgestimmt ist.
Darüber hinaus bieten wir die maßgeschneiderte Integration anderer Prozessgruppen (Trockenvermahlung, Nassvermahlung, Nebenproduktverarbeitung) mit der Produktionsanlage für Stärkezucker oder andere Stärke- beziehungsweise Fermentationserzeugnisse an.
Die verschiedenen Arten von Stärkezuckern unterscheiden sich erheblich in ihrer Zusammensetzung und in ihrem Dextroseäquivalent (DE), das den jeweiligen Umwandlungsgrad von Stärke zu Dextrose darstellt.
Glukosesirup (Dextrosesirup) als Zwischenprodukt für Bioprozessanwendungen und kristalline Dextrose ...
Isomerisierter (hoch-DE) Glukosesirup als Süßstoff und Geschmacksbildner ...
Maissirup (Glukose-Maltose-Sirup), Maltodextrin und getrockneter Glukosesirup sind eine Gruppe von weniger süßen Zuckerverbindungen ...
Wir lizenzieren unsere Stärkezuckertechnologie und bieten Ingenieurdienstleistungen von den ersten Planungsschritten bis hin zur Inbetriebnahme der Anlage:
Prozessschritte in der Erzeugung von Stärkezuckern:
Kleiner Leitfaden für die Entwicklung einer Produktionsanlage, von der ersten Produktidee zur fertigen Betriebsstätte:
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