Konzept
Destillation und Rektifikation sind die üblichen Verfahren zur Trennung von Flüssigkeiten mit unterschiedlichen Siedepunkten durch intensiven Stoffaustausch zwischen Flüssigkeits- und Dampfphase. Ein typisches Beispiel für die Destillation ist die Trennung von fermentierter Maische in Rohalkohol und Schlempe. Die Rektifikation dient zur Konzentration und Reinigung des Alkohols.