Система непрерывной ферментации спирта Vogelbusch MultiCont©
Непрерывная ферментация Фогельбуш высоконадежная и позволяет стабильно получать высокую концентрацию спирта и прекрасный выход в течение продолжительного периода времени.
Процесс MultiCont © впервые внедрили в производство спирта в 1970г. с огромным успехом. С тех пор процесс был доработан и в настоящее время считается эталоном современной технологии ферментации спирта и биоэтанола.
Технологический процесс MultiCont
Ферментируемое сусло постепенно перетекает через ряд ферментеров в количестве от четырех до семи, в процессе чего нарастает концентрация спирта.
Непрерывный поток субстрата подается в ферментационную установку и такой же объем сусла одновременно выходит из системы. Из последнего ферментера спиртовое сусло подается в промежуточную емкость для дистилляции.
Когда система находится в равновесии, уровень и температура контролируются автоматически, т.е. контроль оператора сводится к минимуму.
Для улучшения роста дрожжей к первым ферментерам добавляют питательные вещества. Мешалки во всех ферментерах обеспечивают надлежащее смешивание во избежание образования осадка взвешенных частиц и дрожжевых клеток.
В последних ферментерах завершается осахаривание крахмала и превращение ферментируемых сахаров в этиловый спирт. Самые крупные серии ферментационных установок состоят из ферментационных баков объёмом до 5000 м³.
Преимущества непрерывной ферментации
В сравнении с простыми периодическими процессами непрерывный процесс ферментации спирта Vogelbusch Multicont© характеризуется:
- Сниженными инвестиционными затратами;
- Сниженными операционными затратами;
- Низким риском заражения;
- Постоянным качеством продукта.
Инвестиционные затраты
ПРЕИМУЩЕСТВА
Благодаря значительно более редкой необходимости в мойке и времени подготовки требуется меньше объема ферментации. Теплообменники разработаны для соответствия тепловым потребностям на каждом этапе ферментации. Таким образом, теплообменники занимают меньше места.
Статический характер технологического процесса снижает потребность в автоматизированных последовательностях, а также потребность в однолинейных контурах управления и автоматических клапанах.
Инвестиционные затраты на ферментацию Multicont© составляют приблизительно на 20% меньше, чем на периодические системы.
Операционные затраты
ПРЕИМУЩЕСТВА
Затраты снижаются не менее, чем на 50% благодаря меньшей потребности в персонале, необходимом для периодического отбора проб и контроля, поскольку процесс работает при постоянных устойчивых условиях.
После первичной инокуляции системы дрожжи работают автономно. Расход химикатов на безразборную мойку ниже из-за существенно более редкой мойки ферментера и охладителя, что также снижает испарительную нагрузку всего процесса. В сравнении с периодической ферментацией, экономия на химикатах и дрожжах более 90%.
Риск заражения
ПРЕИМУЩЕСТВА
Постоянная защита спирта даже на первых этапах ферментации минимизирует риск заражения. Кроме того, непрерывные процессы реагируют очень медленно. Соответственно, изменения в процессе можно легко отследить и своевременно принять противодействующие меры.
Постоянное качество продукта
ПРЕИМУЩЕСТВА
Постоянство качества продукта достигается за счет низких рисков заражения и стабильных условий технологического процесса. Дополнительно можно получать побочные продукты — сухую барду (DDGS) и CO2 — с постоянным качеством ввиду минимальных технологических колебаний.
Кроме того, низкий расход щелочи для мойки снижает содержание натрия в сухой барде.
Характеристики: Периодическая | Непрерывная
Непрерывные системы обычно дешевле и проще в эксплуатации, а периодические часто выбирают при работе с высоко ингибирующими субстратами (напр., низкокачественной мелассой) или в условиях, требующих частой перемены сырья (напр., меласса и зерно).
Фогельбуш разрабатывает обе этих системы и предлагает гибкие конструкции для переключения между непрерывной и периодической ферментациями.
